Halloween nonostante le sue origini celtiche è ormai diventata una festività anche italiana. Sono sempre più numerosi i bambini che il 31 ottobre si travestono da zombie e streghette e passano di casa in casa al ritornello di "dolcetto o scherzetto" Se non si vuole allora finire nei "guai" allora sarà meglio arrivare preparati e riforniti con qualche dolcetto. Ecco un'idea carina per una torta a tema.
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Difficolta bassa |
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Preparazione 20 minuti |
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Cottura 60 minuti |
Dosi per 10 porzioni circa
Ingredienti:
- 300 g di zucca cotta
- 220 g farina tipo 2 biologica
- 4 uova biologiche
- 100 g di zucchero integrale di canna mascovado
- 80 ml di olio extra vergine di oliva delicato oppure di girasole bio
- 50 g di mandorle
- un pizzico di sale
- cannella secondo il gusto
- 1 bustina di lievito
- i gherigli di 2-3 noci (per la decorazione)
- 50 g di cioccolato fondente >85% (per la decorazione)
Preparazione
Tagliare la zucca a fette sottili (come varietà suggerisco la mantovana) metterla in una teglia nel forno, coprire con uno strato di alluminio ed infornare a forno caldo 200°C per
20min circa.
Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporare l’olio e la zucca cotta e ridotta in purea e le mandorle tritate grossolanamente, la farina, il lievito, una
spolverata di cannella secondo il gusto e mescolare bene.
Infornare in una teglia antiaderente leggermente unta (con l’olio precedentemente usato) e infarinata per circa 30-35 minuti a 180°C.
Lasciare intiepidire.
Per la decorazione disegnate la ragnatela con la cioccolata servendovi di un cono creato con la carta forno e posizionate sopra i gherigli di noce intinti di cioccolata come fossero ragni.
Valori Nutrizionali
Per una fetta da 100 grammi:
- Calorie: 324 kcal
- Proteine: 8,4 g
- Carboidrati: 33 g
di cui semplici: 16.2 g
- Grassi: 18.6 g
di cui saturi 4 g
- Fibra 3,5 g
E' una torta piuttosto calorica per cui è molto importante non esagerare nelle quantità e scegliere bene il periodo della giornata in cui mangiarla (consigliata a colazione).
Gli ingredienti però sono di qualità: lo zucchero è integrale (attenzione: è sempre zucchero per cui alza sempre la glicemia però ha il vantaggio di fornire anche una serie di importanti
oligoelementi), i grassi sono vegetali e prevalentemente polinsaturi, le uova offrono una consistente quantità di proteine rallentando l'innalzamento della glicemia ed è presente zucca, ricca in
preziosi carotenoidi, in quantità considerevole.
Per cui il mio consiglio è di mangiarne una fetta a colazione abbinata magari ad un bicchiere di latte di soia o ad una bevanda calda non zuccherata.
Dott. Matteo Gentilini
Biologo Nutrizionista
dott.matteogentilini@gmail.com